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白河峡谷碳烤虹鳟鱼

 虹鳟鱼介绍: 虹鳟鱼、三文鱼均属鲑科鱼类,原产于美国加利福尼亚州的山涧溪流,为当今世界上养殖地区分部最广的鱼类之一。它是一种名贵的鲑科鱼类,也是少有的高级鱼类之一,肉质鲜嫩,味美,无腥,无小骨刺,蛋白质和脂肪含量高,胆固醇几乎等于零,IPA(不饱和脂肪酸)含量高于其它鱼类数倍以上,具有很好的药用及食用价值,成为目前淡水养殖行业的新品种之一 说起怀柔的美味,那肯定离不开虹鳟鱼。怀柔山好、水好,这里生的虹鳟鱼,味道自然也是首屈一指。 今天我们就图文详解下白河峡谷的烤虹鳟鱼,看看咋就那么好吃。这虹鳟鱼对水的纯净程度和含氧量要求都非常高。养虹鳟鱼必须得具备深水井,并且需要每天为这娇气的小鱼换水。有的网友喜欢玩捞鱼,可对这虹鳟鱼千万手下留情,弄不好捞几下就要一命呜呼了,哎,太娇气 大家可能发现这图片上的鱼有两个颜色。呵呵,这也是网友常问起的。其实这都都是虹鳟鱼,黄色的也叫金鳟,是普通虹鳟鱼的一个变种,一般用于生吃。从口感上讲,两种虹鳟鱼并无不同,但因为人家娇贵的颜色,金鳟至少要贵上5块钱。 不用说了,这烤虹鳟鱼第一步自然是捞鱼,宰鱼,然后把鱼肚子里的东西洗净。当然,您尽可自己享受下捉鱼的乐趣, ^_^ 这就是第二步了,将鱼从嘴处剖开,两面压平,成片状。然后在鱼身子两面(尤其是内面)刷上酱油以起颜色。 这接下来就是把鱼放在这烤鱼的排子上,放在炭火上翻烤。这炭火是一定要讲究的,必须等火生旺再烤,要是带着烟烤,出来的多不好吃。 虹鳟边烤边适量刷些油,一是使鱼不至于烤焦,二来烤熟后颜色非常好看。这鱼并不吸油,所以适量而止。 烤到八分熟,依然颜色的状况,将鱼的两面再补些酱油。然后在鱼的两面均匀刷酱(蒜蓉辣酱,微辣)主要为了起味。 刷酱后,再烤那么几分种,待鱼的两面都微微冒油的感觉一出来就可以装盘了。香香嫩嫩的烤虹鳟鱼就摆在您的眼前啦!   细心的网友可能发现,我的烤鱼步骤里好像忘给鱼放盐了?呵呵,虹鳟鱼以鲜嫩为特色,一来盐放多了有碍口感,二来咱们可是放了酱也放了酱油,这里面都含盐分啦^_^ 又一年的春游时节就要到了,白河峡谷美味的烤虹鳟鱼等您品尝!   我们这里不收取什么加工费每条鱼78元呦,价格还是很实惠的!        白河峡谷24小时虹鳟鱼热线:13811792938    
 

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