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白河峡谷烤全羊--北京烤全羊最好吃的地方

             烤全羊预订热线:010- 53311256  010- 53311255 团体优惠   以前,烤全羊是达官贵人、皇亲贝勒等上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来 临时用来招待尊贵的客人的珍馐佳肴。现在伴随着我国经济的发展,烤全羊广受欢迎,更成为怀柔旅游必不可少的特色美食。 白河峡谷烤全羊以不足1岁龄的肥嫩小尾寒羊为原料,然后用调料腌制腹腔,用蛋黄、盐水、姜黄、孜然、胡椒、面粉等训成糊状的汁子涂抹于羊的全身,风干后放入烤炉内。大约三个小时左右即可出炉食用,味道鲜美不膻,外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。 特点是:色泽全红好看,皮酥脆,肉鲜嫩香,烤全羊出炉的时候,香飘满室,令人垂涎。在汉字中、为,可见叫中国人对羊肉的青睐由来已久。与猪肉、牛肉相比,羊肉的肉质最为细嫩,最容易被吸收,且口感最好。羊肉中的脂肪含量只有猪肉的一半,热量比牛肉高出了近一倍,且营养均衡。 俗话讲:药疗不如食疗,羊肉的食疗价值也极高。明代大药物学家李时珍的《本草纲目》中称其为补原阳益血气的温热补品。金元四大名医之一的李东垣认为:人参能补气,羊肉可补形。因此,羊肉自古以来一直是我国传统的进补佳品。具有暖中祛寒、温补气血、开胃健力、益肖气、补阴衰、壮阳肾、增精血的功效,不管管春夏秋冬都可以食用。所以现在人们常说:要想长寿、常吃羊肉     伴随旅游的发展,白河峡谷烤全羊更是闻名北京城。 据《元史》记载,十二世纪时蒙古人掘地为坎以燎肉。到了元朝时期,蒙古人的肉食方法和饮膳都有了很大改进。《朴通事·柳蒸羊》对烤羊肉作了较详细的介绍:元代有柳蒸羊,于地作炉三尺,周围以火烧,令全通赤,用铁芭盛羊,上用柳枝盖覆土封,以熟为度。这说明不但制作复杂讲究,而且用专门的烤炉。在清代各地蒙古王公府第几乎都用烤全羊招待贵宾,是高规格的礼遇。 清代初康乾年间,北京罗王府(即阿拉善王府)的烤全羊,名气就很大,其蒙古族厨师嘎如迪名满京城。从清末明初到新中国成立初,各地蒙古王府中虽有烤全羊,唯有阿拉善王府的烤全羊最有名,因为该王府有一批以胡六十三烤全羊师为首的名厨掌炉。新中国成立后,由于人民政府对蒙古族传统名菜的重视,不但恢复了这道名菜,而且有了许多改进,烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了。    
 

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